Tahıl sorgum, hayvancılık için önemli bir yem maddesidir. Sorgum ısı ve nem stresini çoğu mahsulden daha iyi tolere eden, suyu verimli kullanan bir mahsuldür. Ayrıca, bu ürün yetiştirme sistemlerinde yaygın olan hastalık, böcek ve yabani ot yaşam döngülerini kırarak, ürün rotasyonuna, özellikle geniş yapraklı ürünlere iyi uyum sağlar. Sorgum Kuşağı’nın merkezinde yer alan hayvancılık üreticileri, genellikle sorgumu mısırın yerine uygun maliyetli bir ikame olarak kullanır. Besi rasyonlarındaki ana sindirilebilir enerji kaynağı, içinde bulunan nişastadan gelir. Beslenme uzmanlarına danışılan yakın tarihli bir araştırmaya göre, sığır rasyonlarına tahıl dahil edilmesi, kuru maddenin yüzde 50-90’ı arasında değişmektedir. Ayrıca sorgum ve mısır, enerji açısından birbirlerine çok yakındır. Elde edilen değerler, mısırın sorguma göre hafif bir avantajına işaret etse de fark nispeten küçük. Hayvan denemelerinde ise enerji değerleri arasındaki küçük farklılıklar tespit edilemeyebilir.

Süt ineği rasyonlarında uygun şekilde işlenmiş sorgumun kullanılması, mısıra benzer bir süt üretimi sağlar. Fakat bunun için sorgumdan maksimum düzeyde faydalanmak yani işleme çok önemlidir. Steam Flake işlemi, sorgumun enerji değerini yüzde 13 ila 20 oranında artırabilir ve mikrobiyal protein üreterek sorgumun verimini artırır. Bu artışlar, nişasta matrisinin ve nişastayı kaplayan protein matrisinin nem, ısı ve basınç nedeniyle bozulmasının bir sonucudur. Yani Steam Flake işlemi, kuru haddeleme işlemi ile karşılaştırıldığında süt üretiminin önemli oranda artmasını sağlar. Böylelikle, sorgum benzer işlemlere uğramış mısırla benzer süt üretimini sağlamış olur. Bununla beraber, son yıllarda yem sorgumunun kullanımı özellikle suyun kısıtlı olduğu bölgelerde bulunan süt çiftliklerinde artmıştır.