Mısır, Poaceae (buğdaygiller) familyasına ait tek çenekli (monocotyledon) bir bitkidir. Poaceae familyası içerisinde çiçeklenme biçimi bakımından diğer türlerden farklıdır. Çiçekleri monoik yapıda olup, erkek (tepe püskülü) ve dişi çiçekler (koçan) aynı bitki üzerinde fakat farklı yerlerde bulunmaktadır.
Sorgum ve türlerinin anavatanı Afrika olmakla beraber dane, silaj, nişasta, şurup yeşil ve kuru yem, süpürge, şıra, duvar kaplama, yüksek kaliteli bal mumu, etanol, alkollü içecek gibi pek çok alanda kullanılmaktadır. Sorgum; tatlı sorgum, tahıl sorgum ve yemlik sorgum olarak üç sınıfa ayrılmaktadır.
